Sardinettes

18,00€

Toasts, tapenade noix - pruneaux - olives et beurre demi-sel

Planche Périgourdine

24,00€

Foie gras de canard, Magret fumé maison, Terrine aux châtaignes, tapenade de pruneaux et de noix

Planche Fromagère du Périgord

17,00€

Trappe d’Echourgnac, Chèvres affinés Biologiques de Laure Fourgeaud

Planche Mixte

26,00€

Fromagère et Périgourdine

Tarifs nets service compris

Pressé de foie gras de canard poché au vin, gelée de vin rouge aux épices, compotée aux poires et poivre de Timut

22,00€

Velouté de cèpes, espuma et baguette feuilletée aux truffes noires

22,00€

Ravioles au foie gras et topinambours en mousseline aux truffes, émulsion légère

22,00€

Carré d'agneau et noisette en croûte de pain au cumin, purée fine de panais

27,00€

Lotte rôtie et croquettes de joues, crémeux de patates douces, maïs doux grillé, bouillon d'arêtes

27,00€

Oeuf mollet, velouté aux girolles, mouillettes beurre Maitre d'Hôtel

27,00€

Poire pochée à la vanille, crémeux dulcey, sorbet au Champagne

15,00€

Crêpes soufflées surprises, beurre Suzette, sorbet orange, kumquats confits

15,00€

Mousse au chocolat, sorbet Pina Colada, passion et mangue

15,00€

Côte de Boeuf « Limousine »

80,00€

700 à 850g, sauce et accompagnement pour deux personnes

Côte de Porc Noir du Domaine Abotia « origine »

25,00€

300 à 400g, sauce et accompagnement

Confit de cuisse d'oie du Périgord, pommes fondantes persillées

25,00€

Dégustation de caviar de Neuvic, blinis, 2 coupes de champagne.

130,00€

Sélection de fromages affinés, présentés au chariot

16,00€

+ 16 €

Nos prix s'entendent nets service compris

Foies gras d'oies du Périgord au Caviar Osciètre de Neuvic, blinis fondants

Noix de Saint Jacques piquées à la truffe, émulsion de cerfeuils tubéreux

Croquant de Ris de Veau, risotto aux Truffes et cromesquis au foie gras, carottes glacées

Pavé de Sandre au Caviar de Neuvic fumé sous cloche, miroir au vin de Maury, gnocchis de vitelottes

Traditionnel Soufflé au Grand Marnier, "sans sucre" crème glacée à la châtaigne

Comme une fondue au chocolat aux fruits de saison, guimauves à la rose et citrons verts

Sélection de fromages affinés, présentés au chariot

Supplément + 16 € dans le Menu

Prix nets, service compris

Amuses-bouche autour de la truffe

Velouté de potimarron, Chantilly à la truffe et baguette feuille truffée

Foie gras de canard juste saisi, raviole, bouillon, espuma à la Truffe noire

Poitrine de Pigeon au foie gras, contisée à la truffe, mousseline de topinambour aux truffes, jus serré aux truffes

-OU- Noix de Saint-Jacques piquées à la truffe, croquette et émulsion de corail, risotto à la truffe

Aumonière de Brillat-Savarin aux truffes Noires

Crémeux au chocolat blanc à l'huile d'olive aux truffes, gelée craquante, sorbet aux poires confites à la vanille de Madagascar

Gourmandises chocolatées et acidulées

Réservation obligatoire

Infos pratiques

Rue Dr Mazel
24290 Montignac Itinéraire

Parking

Devant le restaurant - Borne de recharge pour véhicules électriques

Horaires

Lun - Mar

Fermé

Mer - Dim

12h00 - 13h30 • 19h00 - 21h00

Cuisine

Terroir revisitée, Authentique, Produit Locaux, Française traditionnelle créative , Vegan Friendly, Cuisine Créative, Sud-Ouest, Gastronomie française

Type de restaurant

Cuisine de Saison, Cuisine de marché, Restaurant du Terroir

Services

Accès et WC adaptés aux personnes à mobilité réduite, Cheminée, Séminaires, Terrasse, Service en salle, Salle privée, Parking privé, Location de salle, Hôtel-Restaurant, Ascenseur, Chiens acceptés, Dîner Romantique,  Repas de famille , Ambiance musicale, Terrasse en cour intérieure

Moyens de paiement

Carte Bleue, Chèques, Visa, Espèces, Titres restaurant, Eurocard/Mastercard, JCB, Sans Contact, American Express, Chèques Vacances, Ticket Restaurant, Union Pay , Titres restaurant (uniquement le midi), Cheque Sodexo, Paiement Sans Contact, Diner Club

Cartes & Menus

A l'heure de l'apéritif

Planches de Tapas à partager

Sardinettes

Planche Périgourdine

Planche Fromagère du Périgord

Planche Mixte

Cocktails et apéritifs

Sans alcool

Liquoreux

Bergerac

Bordeaux – Sauternes

Italie

Digestifs

Boissons froides

Jus de fruits biologiques 25 cl

Thé glacé 33 cl

Chocolat froid 20 cl

Limonades et boissons gazeuses production locale 33 cl

Eaux 50 cl

Eaux grandes bouteilles

Sirops à l'eau 33 cl

Bières

Boissons chaudes

Thé vert

Thé noir

Thé Blanc

Fleur de thé vert

Infusions

Cafés

Menu Causeries Champêtres Automne 2021

Entrées

Pressé de foie gras de canard poché au vin, gelée de vin rouge aux épices, compotée aux poires et poivre de Timut

Velouté de cèpes, espuma et baguette feuilletée aux truffes noires

Ravioles au foie gras et topinambours en mousseline aux truffes, émulsion légère

Plats

Carré d'agneau et noisette en croûte de pain au cumin, purée fine de panais

Lotte rôtie et croquettes de joues, crémeux de patates douces, maïs doux grillé, bouillon d'arêtes

Oeuf mollet, velouté aux girolles, mouillettes beurre Maitre d'Hôtel

Desserts

Poire pochée à la vanille, crémeux dulcey, sorbet au Champagne

Crêpes soufflées surprises, beurre Suzette, sorbet orange, kumquats confits

Mousse au chocolat, sorbet Pina Colada, passion et mangue

Plats généreux

Côte de Boeuf « Limousine »

Côte de Porc Noir du Domaine Abotia « origine »

Confit de cuisse d'oie du Périgord, pommes fondantes persillées

Dégustation de caviar de Neuvic, blinis, 2 coupes de champagne.

FROMAGES

Sélection de fromages affinés, présentés au chariot

Menu Le Bien-Aimé Automne 2021

ENTREES

Foies gras d'oies du Périgord au Caviar Osciètre de Neuvic, blinis fondants

Noix de Saint Jacques piquées à la truffe, émulsion de cerfeuils tubéreux

PLATS

Croquant de Ris de Veau, risotto aux Truffes et cromesquis au foie gras, carottes glacées

Pavé de Sandre au Caviar de Neuvic fumé sous cloche, miroir au vin de Maury, gnocchis de vitelottes

DESSERTS

Traditionnel Soufflé au Grand Marnier, "sans sucre" crème glacée à la châtaigne

Comme une fondue au chocolat aux fruits de saison, guimauves à la rose et citrons verts

FROMAGES

Sélection de fromages affinés, présentés au chariot

Menu du réveillon du Nouvel an

Amuses-bouche

Amuses-bouche autour de la truffe

Entrée

Velouté de potimarron, Chantilly à la truffe et baguette feuille truffée

Entrée deuxième service

Foie gras de canard juste saisi, raviole, bouillon, espuma à la Truffe noire

Plats

Poitrine de Pigeon au foie gras, contisée à la truffe, mousseline de topinambour aux truffes, jus serré aux truffes

-OU- Noix de Saint-Jacques piquées à la truffe, croquette et émulsion de corail, risotto à la truffe

Fromage

Aumonière de Brillat-Savarin aux truffes Noires

desserts

Crémeux au chocolat blanc à l'huile d'olive aux truffes, gelée craquante, sorbet aux poires confites à la vanille de Madagascar

Mignardises

Gourmandises chocolatées et acidulées

Accord mets/vins

Réservation

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